自分で栽培した大豆で味噌を仕込む

 3月3日(火)、4日(水)

2019年、百々ファームに約２a作付けした大豆から選別前で　kgの収穫を得た。脱穀してゴミ取りをしただけの大豆にはまだ沢山のくず豆や病気で着色のひどい豆や石コロなどが入っている。それを選別しなくてはならない。とても根気を使う手間仕事になる。それを冬の間ひたすらやって仕上がり　㎏の大豆になった。

いよいよ味噌を仕込むことにした。味噌の仕込みは”味噌炊き”ともいう。